Articolo: 33-04
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SPEDIZIONE: Siamo soliti prenderci qualche giorno in più per la spedizione, giorni che però ci servono per farti arrivare a casa il prodotto fresco. I prodotti dei nostri artigiani, infatti, non contengono alcun tipo di conservante
Zona di produzione delle uve: area collinare del Comune di Pontelatone, ai piedi del Monte Friento in provincia di Caserta. Caratteristiche agronomiche dei terreni: Argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici, esposizione sud-ovest, altitudine di 200m s.l.m.
Vitigno: 100% Casavecchia.
Forma di allevamento Guyot.
Resa di uva per ettaro 70 quintali.
Vendemmia; Raccolta manuale in cassette di plastica da 20 kg nella prima e seconda decade di ottobre.
Tecnica di vinificazione, fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox AISI 304 a temperatura controllata, affinamento in barrique di rovere per 15-16 mesi. Stabilizzazione in botte, no microfiltrazione. In bottiglia ulteriore affinamento di 8-12 mesi.
Profilo organolettico: Colore rosso rubino carico, con trama fitta.
Al naso sentori di gelso nero, more, mirtilli, spezie. Al gusto è un vino dall'autorevole struttura, ma dotato di tannini rotondi e ben evoluti Gradazione alcolica 13% vol.
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