Ingredienti: Latte, fermenti lattici,caglio e sale.

Prodotto ottenuto con latte intero pastorizzato proveniente da aziende agricole delimitate dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago. Il latte trasformato segue ancora oggi una lavorazione artigianale, sotto il costante controllo del Mastro Casaro. La cottura, il taglio della pasta e altri aspetti della lavorazione sono nel segreto della tradizione e hanno garantito all'Asiago pressato D.O.P del Caseificio San Rocco un alto riconoscimento nazionale.