Ottenuto da un blend di olive di varietà Olivastra 2014, Coratina e Provenzale prodotte e raccolte a mano sulle colline di Alberobello e della Capitanata, questo olio nasce dallantica tradizione contadina di raccogliere a mano l'olio che affiorava naturalmente dalla pasta di olive appena macinate. Fruttato medio/intenso contraddistinto da profumi verdi che rimandano alla cicoria, alla foglia di pomodoro e all'erba falciata.

AL PALATO Avvolgente ed energico, con tonalità di amaro ben percepite, rilascia stimolanti sensazioni di piccante.

ABBINAMENTI Ideale per piatti di media o grande struttura. Carni rosse alla brace, verdure grigliate, bruschette al pomodoro.