I prodotti di Pasta e… sono nati dalla passione e dalla creatività di Mario Pollio e dalla saggia esperienza di cuoca casalinga della mamma. La loro pasta, i loro sott’oli e le marmellate, sono tutti prodotti che prima di tutti sono nati per imbandire la loro tavola di famiglia. Tutti gli ingredienti utilizzati sono naturali e possibilmente dell’ortolano a fianco a loro… come la pasta agli spinaci nata dalla scottatura degli spinaci in seguito pestati al pestello e poi impastati e così le giardiniere, dove le verdure sono tagliate sottile sottili come venivano preparate le melanzane a filetto. I prodotti di pasta e… sono solo da scoprire e da assaggiare, per capirne il valore.
Pasta e… è un sogno che si è realizzato. Da quando è nato Mario Pollio proprietario di Pasta e.. ha iniziato a pasticciare in cucina assieme alla mamma, casalinga napoletana con una grande passione per la cucina. Mario ha seguito la strada ufficiale di formazione, prendendo il diploma Alberghiero e lavorando nelle cucine di vari ristoranti della penisola Sorrentina a fianco di famosi chef anche stellati. La sua esperienza si è spinta anche all’estero, per arricchirsi di nuove conoscenze e nuovi sapori. Nel 2009 nasce il suo laboratorio di pasta e.. rilevando uno storico laboratorio di pasta fresca a S. Agata sui due golfi e realizzando il suo sogno, quello di proporre gastronomia d’asporto con i tipici piatti della costiera Sorrentina e della tradizione napoletana e… ( non solo), inoltre collabora a corsi di cucina e catering di eventi. Mario odia la monotonia, per questo nel suo laboratorio ricerca e sperimenta, mischiando gli ingredienti in modo nuovo creando nuovi prodotti partendo dalla tradizione, rispettando la qualità e creando innovazione … questa è la passione!
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