Insolia un  tipico vitigno Siciliano, si esprime al massimo nella valle del Ribera tra aranceti e fragoleti. Giallo dorato, con vivacità di riflessi verdi. Varietali molto ben espressi, corpo e la dolcezza del frutto perfettamente equilibrata dall'acidità. 13% vol.  Vino da bere subito o da conservare per 1-3 anni, epoca di massimo godimento 1-2 anni. Temperatura servizio ideale 5-7° C Abbinamenti ideali dall'aperetivo al pesce.